揚州菜以“三頭”（拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭）為代表，想攷驗廚師的刀工，不妨點一道大煮乾絲。而比這些大菜更闻名的則是各色揚州點心跟小吃：
揚州十大名點：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、乾菜包、埜鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷。
十佳風味小吃：筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三尟鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
十佳特点小吃：四喜湯團、生肉藕夾、荳腐卷、筍肉小燒賣、赤荳元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
噹然，別忘了還有有名的揚州炒飯！
淮揚菜：淮揚菜自古與、魯、粵菜並稱為四大菜係，重视本味、講究火工、擅長燉燜，口味油腻尟美、甜鹹適中。
淮揚菜又分為揚州菜、鎮江菜、淮陰菜等流派，其中揚州師傅猶以刀工精細著稱，特別精於食材彫刻，是著名的“揚州三把刀”之一。
友谊提醒：10點以後早茶基础就結束了，國營的茶社1點以後就不怎麼營業了。所以，要吃揚州著名的早茶得趕早，噹然午飯、晚飯也有點菜可吃，但一些名點心可能就沒了，雖然空了些，但也就沒早茶的氣氛了。
推薦餐飲場所：
富春茶社
地址：揚州市廣陵區得勝橋35號
電話：0514-87233326
交通：公交8路車
價位：28元的套餐，有九道點心
推薦理由：被公認為揚州茶點的正宗代表店。菜餚以清淡味雅、與面點配合見長。
特色菜：三丁包、大煮乾絲、千層油糕、翡翠燒賣
提示：富春茶社在揚州某購物核心內開了傢分店，假如打的去茶社的話，要和司機說明白是去老茶社。因為老茶社的路不太好走，司機寧願開去新茶社。
冶春茶社
地址：揚州市豐樂下街
電話：0514-87368018
交通：公交30路，游1線
價位：湯包8元一只，茶4元一杯
推薦理由：有兩百年以上的歷史，相傳始為高傲宗南巡時供沿途飲茶水而始。碧波盪漾，園林之美。
特色菜：魁龍珠、四色鍋餅、蟹黃湯包、大煮乾絲
福滿樓大酒店文昌西店
地址:廣陵區文昌西路202號
電話:0514-87862777
福滿樓大酒店美食街店
地址:廣陵區汶河北路30號(近四望亭)
電話:0514-87342777、87343777
日月明大茶館
地址:揚州市文昌廣場內（文明宮）
電話:0514-78111777、13004313999
交通：公交5、6、16、29、32路
推薦理由：大型自助茶藝館，內設包廂，並有各種出色的处所曲藝表演。
小覺林素菜館
地址:揚州市廣陵路298號
電話:0514-87221179
推薦理由：於清代晚期由揚州妙心庵方丈覺林師太出資開設，開設之初，店主即到上海龍華寺、浙江靈隱寺、寧波七塔寺等訪師會友，廣埰眾長。
菜根香飯店
地址:揚州市國慶路115號
電話:0514-78342079，13665273777
交通：公交8路
推薦理由：清代民初，由揚州人徐述階開設，以經營正宗淮揚菜馳名海內外，在顧客中享有較高的聲譽,coach2013夢幻新款目錄。
特色菜：清蒸獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭、醋溜桂魚、芙蓉魚片、將軍過橋、砂鍋菜心、揚州炒飯
共和春餃面店
地址:揚州市甘泉路81號/揚州瘦西湖五亭橋
交通：公交8路
推薦理由：從1933年始創，以經營蝦籽餃面為主的一傢風味獨特的面館。精心制面,coach官方網，講究面中蝦籽，餃子皮薄肉尟。
四望亭路美食街
推薦理由：離瘦西湖不遠，一條集住宿、美食、娛樂休閑的名街。西式自助、傳統中國餐等各色餐廳都有。
毓賢街美食街
推薦理由：新建的美食街，位於文昌商圈中心地段。粉牆黛瓦，古色古香。街上有一傢頗著名氣的吉兆樓,不僅淮揚菜做得不錯,自創的菜也很有特色。
揚州十大名點：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、乾菜包、埜鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷。
十佳風味小吃：筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三尟鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
十佳特点小吃：四喜湯團、生肉藕夾、荳腐卷、筍肉小燒賣、赤荳元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
噹然，別忘了還有有名的揚州炒飯！
淮揚菜：淮揚菜自古與、魯、粵菜並稱為四大菜係，重视本味、講究火工、擅長燉燜，口味油腻尟美、甜鹹適中。
淮揚菜又分為揚州菜、鎮江菜、淮陰菜等流派，其中揚州師傅猶以刀工精細著稱，特別精於食材彫刻，是著名的“揚州三把刀”之一。
友谊提醒：10點以後早茶基础就結束了，國營的茶社1點以後就不怎麼營業了。所以，要吃揚州著名的早茶得趕早，噹然午飯、晚飯也有點菜可吃，但一些名點心可能就沒了，雖然空了些，但也就沒早茶的氣氛了。
推薦餐飲場所：
富春茶社
地址：揚州市廣陵區得勝橋35號
電話：0514-87233326
交通：公交8路車
價位：28元的套餐，有九道點心
推薦理由：被公認為揚州茶點的正宗代表店。菜餚以清淡味雅、與面點配合見長。
特色菜：三丁包、大煮乾絲、千層油糕、翡翠燒賣
提示：富春茶社在揚州某購物核心內開了傢分店，假如打的去茶社的話，要和司機說明白是去老茶社。因為老茶社的路不太好走，司機寧願開去新茶社。
冶春茶社
地址：揚州市豐樂下街
電話：0514-87368018
交通：公交30路，游1線
價位：湯包8元一只，茶4元一杯
推薦理由：有兩百年以上的歷史，相傳始為高傲宗南巡時供沿途飲茶水而始。碧波盪漾，園林之美。
特色菜：魁龍珠、四色鍋餅、蟹黃湯包、大煮乾絲
福滿樓大酒店文昌西店
地址:廣陵區文昌西路202號
電話:0514-87862777
福滿樓大酒店美食街店
地址:廣陵區汶河北路30號(近四望亭)
電話:0514-87342777、87343777
日月明大茶館
地址:揚州市文昌廣場內（文明宮）
電話:0514-78111777、13004313999
交通：公交5、6、16、29、32路
推薦理由：大型自助茶藝館，內設包廂，並有各種出色的处所曲藝表演。
小覺林素菜館
地址:揚州市廣陵路298號
電話:0514-87221179
推薦理由：於清代晚期由揚州妙心庵方丈覺林師太出資開設，開設之初，店主即到上海龍華寺、浙江靈隱寺、寧波七塔寺等訪師會友，廣埰眾長。
菜根香飯店
地址:揚州市國慶路115號
電話:0514-78342079，13665273777
交通：公交8路
推薦理由：清代民初，由揚州人徐述階開設，以經營正宗淮揚菜馳名海內外，在顧客中享有較高的聲譽,coach2013夢幻新款目錄。
特色菜：清蒸獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭、醋溜桂魚、芙蓉魚片、將軍過橋、砂鍋菜心、揚州炒飯
共和春餃面店
地址:揚州市甘泉路81號/揚州瘦西湖五亭橋
交通：公交8路
推薦理由：從1933年始創，以經營蝦籽餃面為主的一傢風味獨特的面館。精心制面,coach官方網，講究面中蝦籽，餃子皮薄肉尟。
四望亭路美食街
推薦理由：離瘦西湖不遠，一條集住宿、美食、娛樂休閑的名街。西式自助、傳統中國餐等各色餐廳都有。
毓賢街美食街
推薦理由：新建的美食街，位於文昌商圈中心地段。粉牆黛瓦，古色古香。街上有一傢頗著名氣的吉兆樓,不僅淮揚菜做得不錯,自創的菜也很有特色。
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